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富山市の竹田牧場,ジャージー牛乳

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ジェラートとは?驚くべき起源と歴史を徹底解説!

ジェラートとは?驚くべき起源と歴史を徹底解説

目次

竹田牧場の紹介


こんにちは!竹田牧場です。

竹田牧場では、オリジナル商品のジェラートを作っているのですが、よくお客様から、「ジェラートとアイスクリームの違いは何が違うの?」「ジェラートの美味しい食べ方はある?」「ジェラートってどこからきたの?」など聞かれることがあります。そんな疑問にブログを通してお答えしていきます!

気になる方は、良かったら最後まで読んでください。

記念すべき第一回目となる今回は、「ジェラートの驚くべき起源と歴史」を解説していきたいと思います!

また、竹田牧場では、オリジナル商品の竹田ジェラートを販売しております。竹田ジェラートは、竹田牧場のジャージーミルクを使用した、濃厚なジェラートとなっています。

サイズもカップサイズからお店やご家族でも味わっていただける業務用サイズまで作っています。一番人気は全12種類のジェラートセットになります。店舗様用に、デザートメニューとしてもお取り扱いいただけます。100%ジャージーミルクを使用した、竹田ジェラートはこちらからご購入いただけます!

竹田ジェラート公式通販サイトへのリンク

ジェラートとは?アイスクリームとの違いを説明


ジェラートとは、イタリア発祥のアイスクリームの一種です。一般的なアイスクリームと比べて、乳脂肪分が少なく、空気をあまり含まないため、より濃厚でコクのある味わいが特徴です。一般的なアイスクリームの空気含有量は50%以上、脂肪分は8.0%以上となっていますが、ジェラートの空気含有量は30%前後、脂肪分は5%前後と一般的なアイスクリームよりも濃厚・低脂肪・低カロリーです。また、果物やナッツ、チョコレートなどの風味が豊富で、フレッシュな素材を使ったものが多く、高級感があります。ジェラートは、スプーンで削り出すように提供されることが一般的で、イタリアではカフェやジェラテリア(ジェラート専門店)などで親しまれています。

ジェラートはどこから来た?ジェラートの発祥について


ジェラートはイタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓子で、発祥はイタリアのフィレンツェとされています。ジェラートは古く、旧約聖書にも「乳と蜜」で作った氷菓の記述があるといわれています。ジェラートの製法は、ローマ時代に氷や雪を使ってミルクや果汁を冷やしたものから始まり、アラブのシャルバートや中国のアイスミルクなどの影響を受けて発展してきました。

ジェラートの歴史


ジェラートの歴史については、非常に古く、古代ローマ時代にさかのぼることができます。当時は氷や雪を使って、ミルクや果汁を冷やしていたものがジェラートの起源とされています。その後、アラブからシャルバート、中国からアイスミルクが伝わり、ジェラートはさらに発展していきました。

ジェラートが現在の形になったのは16世紀になってからです。フィレンツェ出身の芸術家・建築家であるベルナルド・ブオンタレンティがジェラートを正式に開発し、それがフィレンツェの大富豪メディチ家によってフランス王室に伝えられたことで、ジェラートはヨーロッパを中心に急速に広まり貴族の間で人気となりました。ジェラートは中世では氷室を持つ貴族しか食べることができなかったが、現在ではイタリア人の夏に欠かせないお菓子となっています。

ジェラートの種類について


ジェラートは、イタリアの各地で様々な味が生まれました。例えば、シチリア島のレモンやピスタチオ、ボローニャのストラッチャテッラチーズ、ローマのチョコレート、フィレンツェのフィオーレ・ディ・ラッチョなどが有名です。また、季節限定の味もあり、夏にはメロンや桃、冬にはマロンやパンドーロ(パンに似た菓子)味などが登場します。

ジェラートは、イタリア料理と同じく、地域や季節によって異なる味わいを楽しめる食べ物の一つです。また、イタリアの伝統的なカフェやジェラート店は、コミュニティの中心地として親しまれています。イタリア人は、家族や友人と一緒に、美味しいジェラートを食べながら語らう時間を大切にしています。

日本独自のジェラート


最近では、日本でも本格的なジェラートが楽しめるお店が増えてきています。日本独自の味わいも生まれており、例えば抹茶や和栗、白桃などが人気を集めています。ジェラートは、世界中で愛される氷菓子の一つであり、その歴史と多彩な味わいから、今後もますます多くの人々にジェラートが親しまれる事でしょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

竹田牧場では、ジャージーミルクを使用した、濃厚な竹田ジェラートを皆様のもとへお届けしています。この機会に是非食べていただけると嬉しいです!

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